Wir sind eine genossenschaft
UNSERE GESCHICHTE
Eine Genossenschaft mit Wurzeln in der Region
AGAMMASUR SCA entstand 2023 aus dem Zusammenschluss der Genossenschaften AGASUR und AGAMMA, zwei Unternehmen, die seit jeher eng mit der andalusischen Ziegenmilchbranche und der handwerklichen Verarbeitung von Ziegenmilch zu Käse verbunden sind.
Der Zusammenschluss beider Genossenschaften stärkte ein gemeinsames Projekt, das auf der langjährigen Erfahrung der Tierhalter, der engen Zusammenarbeit zwischen den Erzeugern und einem klaren Bekenntnis zur Qualität basiert.
Heute vereint AGAMMASUR mehr als 300 familiäre Ziegenbetriebe und hat sich zu einer der wichtigsten Referenzen im Ziegensektor Spaniens entwickelt.
DER WERT DER ZIEGENBETRIEBE
Hinter jedem Käse stehen Züchterfamilien
Die Ziegenbetriebe, die Teil von AGAMMASUR sind, stehen für Generationen von Erfahrung in der Ziegenhaltung und der nachhaltigen Nutzung des ländlichen Raums in Andalusien.
Die überwiegende Mehrheit setzt auf ein semi-extensives Modell, das auf Weidehaltung und der natürlichen Nutzung der Ressourcen der mediterranen Berglandschaft basiert. Dies pflegt eine enge Verbindung zur Region und trägt aktiv zum Erhalt der ländlichen Umwelt bei.
Dieses Haltungsmodell ist nicht nur Teil unserer Identität, sondern beeinflusst auch direkt den Charakter und die besonderen Eigenschaften der Milch, die für die Herstellung unserer Käsesorten verwendet wird.
UNSERE KÄSEREI
Handwerkliche Tradition und Technologie
Seit 2023 erfolgt die gesamte Käseproduktion von AGAMMASUR in der Käserei in Colmenar (Málaga), einer modernen Anlage von über 4.000 m², die ausschließlich für die Verarbeitung von Ziegenmilch ausgelegt ist.
Dort verbinden wir traditionelle Handwerkskunst, langjährige Erfahrung und moderne Technologie, um eine effiziente, sichere und an die aktuellen Standards des Lebensmittelmarktes angepasste Produktion zu gewährleisten.
Die Kontrolle des Produktionsprozesses und die Rückverfolgbarkeit der Milch sind grundlegende Elemente unserer Arbeitsphilosophie.
KAPAZITÄT UND SPEZIALISIERUNG
Hinter jedem Käse stehen Züchterfamilien
AGAMMASUR sammelt jährlich mehr als 25 Millionen Liter Ziegenmilch von ihren Mitgliedsbetrieben.
Derzeit werden rund 3 Millionen Liter für die Herstellung von Ziegenkäse unter den Marken „Quesos Montes de Málaga“ und „Quesos El Pinsapo“ verwendet. So entstehen Produkte, die Käsetradition, mediterrane Identität und anerkannte Qualität in sich vereinen.
Unsere genossenschaftliche Struktur und unsere Produktionskapazität ermöglichen es uns, neue geschäftliche Herausforderungen anzunehmen und dabei stets eine enge Verbindung zum Ursprung und zur Region aufrechtzuerhalten.
ZUKUNFTSVISION
Wachstum, Qualität und Internationalisierung
AGAMMASUR arbeitet derzeit an der Erschließung neuer Märkte und der Festigung seiner internationalen Präsenz durch die Einrichtung einer eigenen Exportabteilung sowie die aktive Teilnahme an Messen und Fachveranstaltungen der Lebensmittelbranche.
Die Genossenschaft bekennt sich zudem nachdrücklich zu kontinuierlicher Verbesserung, Nachhaltigkeit und der Einhaltung internationaler Standards für Qualität und Lebensmittelsicherheit, einschließlich des Prozesses der IFS-Zertifizierung.
