Halbgereifter Ziegenkäse Montes de Málaga
Halbgereifter Ziegenkäse Montes de Málaga
Halbgereifter Ziegenkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch und mit einer Reifezeit von 30 bis 60 Tagen.
Der halbgereifte Ziegenkäse von Quesos Montes de Málaga wird aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt, die überwiegend von der traditionellen Malagueña-Ziege stammt, und reift zwischen 30 und 60 Tagen.
Er besticht durch seine helle Farbe und einen milden Geschmack, bei dem sowohl im Bouquet als auch am Gaumen feine Noten von Butter und Toffee hervorstechen. Seine zarte, cremig-weiche Textur und der mittlere Abgang verleihen diesem eleganten und vielseitigen Käse Balance und Charakter.
Dank seiner Ausgewogenheit und Milde ist er ein echter Allrounder und ein wunderbarer Repräsentant des traditionellen andalusischen Ziegenkäses.
Sensorisches Profil
- Sehr helle Farbe
- Laktische Noten von Joghurt und Butter
- Milde Nussaromen
- Zarte und cremige Textur
- Mittlerer Abgang
Auszeichnungen
- 2025: Silbermedaille bei den „World Cheese Awards 2025–26“ in der Schweiz.
- 2025: Bester halbgereifter Ziegenkäse aus pasteurisierter Milch aus der Provinz Málaga, „Sabor a Málaga“
- 2023: Bronzemedaille bei den „World Cheese Awards 2023“ in Norwegen.
- 2023: Zweiter Platz in der Kategorie „Junger Ziegenkäse aus pasteurisierter Milch“ bei „Gourmet Quesos 2023“.
- 2022: Silbermedaille bei den „World Cheese Awards 2022-2023“
- 2017: Silbermedaille bei den „World Cheese Awards 2017-2018“
- 2017: Auszeichnung als bester halbgereifter Käse 2017 bei „Sabor a Málaga“
- 2016: 3. Preis für jungen Ziegenkäse beim „VII Gourmet Quesos 2016“
- 2016: 1. Preis für halbgereiften Käse beim „II. Ziegenkäsewettbewerb von Málaga“
- 2015: 2. Preis für halbgereiften Käse beim „I. Ziegenkäsewettbewerb von Málaga“
- 2015: 1. Preis beim „Andalusischen Wettbewerb für handwerklich hergestellten Käse Sierra de Cádiz 2015“
Produktinformationen:
Produktkategorie: Halbgereifter Ziegenkäse (Semicurado).
Reifung: 1 bis 2 Monate.
Zutaten: Pasteurisierte Ziegenmilch, Salz, mikrobielles Lab und Milchsäurebakterien.
Verpackung: Vakuumverpackt in lebensmittelechten Kunststoffbehältern.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 9 Monate ab Herstellungsdatum.
Lagerung: Gekühlt bei 2 °C bis 8 °C.
Erhältliche Formate : Halber Käse (490 g) und ganzer Käse (980 g).
