Halbgereifter Ziegenkäse mit Pedro-Ximénez-Süßwein El Pinsapo
Halbgereifter Ziegenkäse mit Pedro-Ximénez-Süßwein El Pinsapo
Halbgereifter Ziegenkäse, veredelt mit süßem Pedro-Ximénez-Wein, mit aromatischem Profil und ausgewogenem Geschmack.
Der halbgereifte Käse mit süßem Pedro-Ximénez-Wein von Quesos El Pinsapo wird aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt und reift zwischen 35 und 60 Tagen.
Während seiner Affinage nimmt der Käse die feinen, aromatischen Nuancen des süßen Pedro-Ximénez-Weins an, was ihm eine unverwechselbare Persönlichkeit und ein perfekt ausgewogenes Geschmacksprofil verleiht.
Seine cremige, buttrige Textur sowie die süßen und milchigen Noten sorgen für einen milden und eleganten Genuss.
Sensorisches Profil
- Elfenbeingelbe Farbe
- Milchige und feinsüße Aromen
- Edle Noten des Pedro-Ximénez-Weins
- Cremige und buttrige Textur
- Mittlerer Abgang
- Milder und ausgewogener Geschmack
Auszeichnungen
- 2025: Silbermedaille bei den „World Cheese Awards 2025–26“ in der Schweiz.
- 2024: Bronzemedaille bei den „World Cheese Awards 2024“ in Portugal.
- 2023: Bronzemedaille bei den „World Cheese Awards 2023“ in Norwegen.
- 2013: Silber bei den World Cheese Awards (Kategorie Pedro Ximénez) – Schweiz.
- 2011: Silber bei den World Cheese Awards (Kategorie Ziegenmilch mit Zusätzen) –Birmingham, Vereinigtes Königreich
- 2011: 1. Preis Guadalteba – XI. Wettbewerb für handwerklich hergestellten Käse aus Andalusien (Kategorie Sonstige handwerklich hergestellte Käsesorten).
- 2011: Bronze bei den International Cheese Awards (Kategorie: Spezialkäsereien 100 % Ziegenmilch).
- 2010: Ausgewählt. SIAL – Tendances et Innovations (Kategorie Käse) – Paris.
Produktinformationen:
Produktklassifizierung: Gereifter Ziegenkäse (Semicurado).
Reifung: 1 bis 2 Monate (35 bis 60 Tage).
Zutaten: Pasteurisierte Ziegenmilch, Salz, mikrobielles Lab, Milchsäurebakterien und Pedro-Ximénez-Wein (veredelt in süßem Pedro-Ximénez-Wein).
Verpackung: Vakuumverpackt in lebensmittelechten Kunststoffbehältern.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 9 Monate ab Herstellungsdatum.
Lagerung: Gekühlt bei 2 °C bis 8 °C.
Erhältliche Formate: Halber Käse (490 g) und ganzer Käse (980 g).
