Gereifter Ziegenkäse Montes de Málaga
Gereifter Ziegenkäse Montes de Málaga
Gereifter Ziegenkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch und mit einer Reifezeit von 90 bis 120 Tagen.
Der gereifte Ziegenkäse von Quesos Montes de Málaga wird aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt und reift zwischen 90 und 120 Tagen.
Mit seiner elfenbeinfarbenen Farbe und seinem intensiven Geschmack besticht er durch charakteristische Ziegenmilcharomen und einen leicht pikanten Abgang. Seine feste Konsistenz und der lange Abgang verleihen diesem Käse mit ausgeprägtem Charakter Tiefe und Persönlichkeit.
Die lange Reifezeit verleiht diesem edlen Produkt mit seiner markanten Charakterstärke eine ganz besondere Intensität und Komplexität.
Sensorisches Profil
- Hellgelbe Farbe
- Laktische Noten von Butter
- Röst- und Nussaromen
- Feste, trockene Textur
- Mittlerer bis langer Abgang
Auszeichnungen
- 2024: Silbermedaille bei den „World Cheese Awards 2024“ in Portugal.
- 2023: Auszeichnung als bester gereifter Ziegenkäse aus pasteurisierter Milch der Provinz Málaga 2023, „Sabor a Málaga“
- 2023: Goldmedaille bei den „World Cheese Awards 2023“ in Norwegen.
- 2022: Silberner Cincho in der Kategorie „Ziegenkäse aus pasteurisierter Milch“ bei den „Premios Cincho 2022“
- 2021: Goldmedaille bei den „World Cheese Awards 2021-22“
- 2018: Silbermedaille bei den „World Cheese Awards 2018-19“
- 2017: Silbermedaille bei den „World Cheese Awards 2017-18“
- 2016: Bronzemedaille bei den „World Cheese Awards 2016-17“
- 2016: 3. Preis beim „Andalusischen Wettbewerb für handwerklich hergestellten Käse Sierra de Cádiz 2016“
- 2016: 1. Preis für gereiften Käse beim „II. Ziegenkäsewettbewerb von Málaga“
- 2015: Bronzemedaille bei den „World Cheese Awards 2015-16“
Produktinformationen:
Produktkategorie: Gereifter Ziegenkäse (Curado).
Reifung: 3 bis 4 Monate.
Zutaten: Pasteurisierte Ziegenmilch, Salz, mikrobielles Lab und Milchsäurebakterien.
Verpackung: Vakuumverpackt in lebensmittelechten Kunststoffbehältern.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate ab Herstellungsdatum.
Lagerung: Gekühlt bei 2 °C bis 8 °C.
Erhältliche Formate: Halber Käse (430 g) und ganzer Käse (860 g).
