Gereifter Ziegenkäse El Pinsapo
Gereifter Ziegenkäse „El Pinsapo“
Gereifter Ziegenkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch mit einer Reifezeit von 6 Monate lang gereift.
Der gereifte Ziegenkäse von Quesos El Pinsapo wird aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt und mindestens 6 Monate lang gereift.
Seine Entwicklung während der Reifung verleiht ihm eine ausgeprägte aromatische Intensität und eine festere Textur, wobei das charakteristische Gleichgewicht der Ziegenmilch perfekt erhalten bleibt. Am Gaumen präsentiert er sich butterzart, weich und mit einem lang anhaltenden Finale. Sein vielschichtiges, entwickeltes Geschmacksprofil entfaltet sich harmonisch von außen nach innen mit einer leicht pikanten Note. Der langanhaltende Abgang besticht durch feine Nuancen von Trockenfrüchten und edlen Röstnoten.
Sensorisches Profil
- Elfenbeingelbe Farbe
- Milchige Aromen und feine Röstnoten
- Mittel-hohe aromatische Intensität
- Feste und konsistente Textur
- Langer Abgang
- Ausgewogener und eleganter Geschmack
Auszeichnungen
- 2024: Goldmedaille bei den „World Cheese Awards 2024“ in Portugal.
- 2023: Bronzemedaille bei den „World Cheese Awards 2023“ in Norwegen.
- 2022: Bronzemedaille bei den „World Cheese Awards 2022“ in Wales – Vereinigtes Königreich.
- 2019: 3. Preis beim XIX. Wettbewerb der Messe für handwerklich hergestellten Käse in Villa de Teba.
- 2016: 2. Preis beim XVI. Wettbewerb der Messe für handwerklich hergestellten Käse in Villa de Teba.
- 2015: 3. Preis beim XV. Wettbewerb der Messe für handwerklich hergestellten Käse in Villa de Teba.
- 2014: 3. Preis. XIV. Messe für handwerklich hergestellten Käse, Wettbewerb „Villa de Teba“.
- 2013: 3. Preis. XIII. Messe für handwerklich hergestellten Käse, Wettbewerb „Villa de Teba“. Kategorie: Handwerklich hergestellter pasteurisierter Ziegenkäse – lange Reifung.
- 2011: Silber bei den World Cheese Awards. Kategorie: Hartkäse aus natürlicher Ziegenmilch. Birmingham – Vereinigtes Königreich.
- 2011: 1. Preis. III. Andalusischer Wettbewerb für handwerklich hergestellten Käse „Sierra de Cádiz“. Kategorie: Gereifter Ziegenkäse.
- 2011: 2. Preis. XI. Wettbewerb für handwerklich hergestellten Käse in Andalusien. Kategorie: Handwerklich hergestellter pasteurisierter Ziegenkäse – lange Reifezeit.
- 2011: 2. Preis. FICADE – I. Ziegenkäsewettbewerb. Kategorie: Gereifter Ziegenkäse.
- 2010: 3. Preis. II. Andalusischer Wettbewerb für handwerklich hergestellten Käse „Sierra de Cádiz“. Kategorie: Gereifter Ziegenkäse.
Produktinformationen:
Produktkategorie: Gereifter Ziegenkäse (Curado).
Reifezeit: 6 Monate.
Zutaten: Pasteurisierte Ziegenmilch, Salz, mikrobielles Lab und Milchsäurebakterien.
Verpackung: Vakuumverpackt in lebensmittelechten Kunststoffbehältern.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate ab Herstellungsdatum.
Lagerung: Gekühlt bei 2 °C bis 8 °C.
Erhältliche Formate: Keilstück (380 g), halber Käse (1,3 kg) und ganzer Käse (2,6 kg).
