Gereifter Rohmilch-Ziegenkäse von Montes de Málaga
Gereifter Rohmilch-Ziegenkäse von Montes de Málaga
UntertitelGereifter Rohmilch-Ziegenkäse, hergestellt in Málaga, Andalusien, mit einer Reifezeit von 90 bis 120 Tagen.
Der gereifte Rohmilch-Ziegenkäse von Quesos Montes de Málaga wird aus roher Ziegenmilch hergestellt und reift zwischen 90 und 120 Tagen.
Er zeichnet sich durch seine helle Farbe, eine angenehm feste Konsistenz, intensive Aromen und einen langen Abgang aus. Er besticht durch die Komplexität seines charaktervoll-würzigen Bouquets mit den für edle Rohmilchkäse typischen animalischen Noten.
Da keine Wärmebehandlung stattfindet, bleiben alle natürlichen Eigenschaften und Geschmackskomponenten der Milch erhalten, während gleichzeitig alle strengen hygienischen und gesundheitlichen Standards garantiert sind.
Sensorisches Profil
- Hellgelbe Farbe
- Hohe aromatische Intensität
- Intensive animalische Noten
- Sanfte Röstnoten
- Feste Konsistenz
- Langer Abgang
Auszeichnungen
- 2024: Silbermedaille bei den „World Cheese Awards 2024“ in Portugal.
- 2022: Bronzemedaille bei den „World Cheese Awards 2022–2023“
- 2016: Bronzemedaille bei den „World Cheese Awards 2016–2017“
- 2007: Silbermedaille beim „Internationalen Ziegenkäsewettbewerb Fromagora 2007“
Produktinformationen:
Produktkategorie: Gereifter Ziegenkäse (Curado).
Reifung: 3 bis 4 Monate.
Zutaten: Rohe Ziegenmilch, Salz, mikrobielles Lab, Konservierungsmittel: Lysozym (aus Ei gewonnen) und Milchsäurebakterien.
Verpackung: Vakuumverpackt in lebensmittelechten Kunststoffbehältern.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate ab Herstellungsdatum.
Lagerung: Gekühlt bei 2 °C bis 8 °C.
Erhältliche Formate: Halber Käse (450 g) und ganzer Käse (980 g).
