Gereifter Ziegenkäse „Reserva Natural al Pimentón“ Montes de Málaga
Gereifter Ziegenkäse „Reserva Natural al Pimentón“ Montes de Málaga
Gereifter Käse aus roher Ziegenmilch, veredelt in nativem Olivenöl extra der Sorte Verdial und umhüllt von feinstem Paprikapulver.
Der gereifte Ziegenkäse Reserva Natural al Pimentón von Quesos Montes de Málaga wird aus roher Ziegenmilch hergestellt und reift zwischen 5 und 6 Monaten.
Während seiner Affinage reift der Käse in nativem Olivenöl extra der Sorte Verdial, einer autochthonen Varietät aus der Region Axarquía in Málaga, und wird mit Paprikapulver umhüllt. Dies verleiht ihm seine intensiv rote Rinde und eine ganz unverkennbare, charaktervolle Persönlichkeit.
Das harmonische Zusammenspiel aus Paprika, nativem Olivenöl extra und edler roher Ziegenmilch sorgt für eine aromatische Komplexität, angenehme Intensität und einen eleganten, lang anhaltenden Abgang.
Sensorisches Profil
- Intensiv rote Rinde
- Komplexe und ausgewogene Aromen
- Noten von nativem Olivenöl extra
- Eleganter, langer Abgang
- Feste und konsistente Textur
- Intensiver und harmonischer Geschmack
Auszeichnungen
- 2026: GOLD ICEX, Cheese from Spain Awards 2026
- 2025: Bester gereifter Ziegenkäse aus Rohmilch der Provinz Málaga, Sabor a Málaga
- 2023: Bronzemedaille bei den „World Cheese Awards 2023“ in Norwegen.
- 2023: Erster Platz in der Kategorie „Gereifte Ziegenkäse aus Rohmilch“ bei den „Gourmet Quesos 2023“.
Produktinformationen:
Produktklassifizierung: Gereifter Ziegenkäse (Curado).
Reifung: 5 bis 6 Monate.
Zutaten: Rohe Ziegenmilch, Salz, mikrobielles Lab, Konservierungsmittel: Lysozym (aus Ei gewonnen), Milchsäurebakterien, natives Olivenöl extra und Paprikaüberzug.
Verpackung: Vakuumverpackt in lebensmittelechten Kunststoffbehältern.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 18 Monate ab Herstellungsdatum.
Lagerung: Gekühlt bei 2 °C bis 8 °C.
Erhältliche Formate: Halber Käse (490 g) und ganzer Käse (980 g).
