Gereifter Ziegenkäse „Reserva Natural“ Quesos Montes de Málaga
Gereifter Ziegenkäse „Reserva Natural“ Quesos Montes de Málaga
Gereifter Käse aus roher Ziegenmilch, gereift in nativem Olivenöl extra der Sorte Verdial, einer autochthonen Varietät aus der Region Axarquía in Málaga.
Der gereifte Ziegenkäse Reserva Natural von Quesos Montes de Málaga wird aus roher Ziegenmilch hergestellt und reift zwischen 5 und 6 Monaten.
Während der letzten zwei Monate der Reifung wird der Käse in feinstem nativem Olivenöl extra der Sorte Verdial veredelt. Diese einheimische Olivensorte aus der Region Axarquía in Málaga verleiht ihm seine tiefen aromatischen Nuancen und einen unverwechselbaren Charakter.
Er überzeugt durch einen harmonisch ausgewogenen Geschmack mit einer sehr sanften Bitternote und einer dezent pikanten Nuance. Sein langer Abgang und die feinen Noten des nativen Olivenöls extra sorgen für bemerkenswerte Komplexität und Eleganz.
Sensorisches Profil
- Hellgelbe Farbe
- Hohe aromatische Intensität
- Sanfte Röstnoten
- Aromen von nativem Olivenöl extra
- Feste und konsistente Textur
- Langer Abgang
Auszeichnungen
- 2025: Bronzemedaille bei den „World Cheese Awards 2025–26“ in der Schweiz.
- 2024: Bester gereifter Ziegenkäse aus Rohmilch aus der Provinz Málaga. „Sabor a Málaga“.
- 2023: Silbermedaille bei den „World Cheese Awards 2023“ in Norwegen.
Produktinformationen:
Produktkategorie: Gereifter Ziegenkäse (Curado).
Reifung: 5 bis 6 Monate.
Zutaten: Rohe Ziegenmilch, Salz, mikrobielles Lab, Konservierungsmittel: Lysozym (aus Ei gewonnen), Milchsäurebakterien und natives Olivenöl extra.
Verpackung: Vakuumverpackt in lebensmittelechten Kunststoffbehältern.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 18 Monate ab Herstellungsdatum.
Lagerung: Gekühlt bei 2 °C bis 8 °C.
Erhältliche Formate: Halber Käse (490 g) und ganzer Käse (980 g).
